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Personnalité locale
- Faisons connaissance avec... Michel, Janine et le pain
le 10/07/2010 03:38
Regardez un pain, c’est l’histoire de l’humanité que vous contemplez.
L’histoire du pain commence en 8000 ans avant J-C, avec les prémisses de l’agriculture. L’activité de boulangerie se développera au cours de l’Antiquité avec l'avènement des civilisations égyptienne, grecque ou romaine. En France c’est à partir du Moyen-Age que le métier de boulanger (l’homme qui fait des boules) alors appelé talmenier commence à s’organiser. Dans l'Europe rurale du Moyen-Age nombreuses sont les périodes de disette qui entraînent l’apparition des pains de famine dont la base est composée de glands, de racines ou d'herbe pilées. C’est à partir du XVé siècle que les techniques de panification progressent considérablement grâce a la technologie meunière et boulangère.A l’aube de la révolution de 1789, le blé connaît de fortes hausses de prix. Cette situation attise la colère du peuple affamé contre les boulangers. Cependant la révolution agricole de la IIIe République, va progressivement faire disparaître les famines. Avec le XXe siècle les débuts de la boulangerie moderne apparaissent. Lors de la crise économique de 1929 le pain va se raréfier et lors de l’occupation allemande bien des villes manquent de pain et dans nos campagnes les fours à bois cuisent le pain pour le village. Le prix du pain est libéralisé en 1986. La concurrence des industries et des grandes surfaces se fait plus rude. Mais le dynamisme et le talent des artisans français leur assure un prestige qui ne connaît pas de frontières.
Dans notre commune le boulanger à depuis longtemps eut pignon sur rue et bien des générations ont apprécié le bon pain de nos artisans locaux. L’annuaire Dumont de 1906, atteste que déjà une boulangerie était déja située au même endroit que de nos jours. En effet (dixit, Janine Billat) c’est la famille Darnajoux qui au début des années 1900,en avait décidé la construction. M.Gabriel Darnajoux, le petit- fils est toujours propriétaire des murs. Les parents de ce dernier Gustave et Lucie ont exploité le fonds de boulangerie et pris leur retraite en 1960. Me. et Mme Vallat prirent le fonds en gérance jusqu’en 1967. A noter que jusque dans les années 1960 une autre boulangerie était située sur la route de Cieux à l’emplacement actuel de la maison Villéger. Les exploitants M. et Mme Lachaise (cousins des Darnajoux) s'installèrent ensuite à Nieul. La coutume à cette époque entre le paysan et le boulanger était l’échange blé, pain. Tradition qui disparut en 1967.
Michel et Janine Billat. Michel, né à St. Junien en 1942, entame à 14 ans une formation d’apprenti pâtissier chez M. Debiat commerçant de très bonne réputation dans la cité gantière. Il obtient au bout de trois ans un C A P avec médaille de vermeille. A son retour de la guerre d’Algérie, il reprend son métier de pâtissier auquel il ajoute une solide formation de boulanger. C’est en 1964 qu’il épouse Janine native de St. Brice. En 1967 Janine et Michel achètent le fond de boulangerie de Peyrilhac, qu’ils exploiteront jusqu’au 30 juin 1995. La famille Moujart leur succède et en 2002 la boulangerie de notre bourg est reprise par les époux Calvet.Pendant près de trente ans Michel et Janine Billat ont exercé leur métier avec passion s’attirant la sympathie de leurs fidèles clients .( Encore de nos jours, nombreux sont les habitants de notre commune qui continuent à dire “ la boulangère”, quand ils s’adressent à Janine.)Trois apprentis natifs de Peyrilhac Jean Colombeau, Jean-Noël Bonnet et Christophe Deveau, ont appris leurmétier avec Michel.La famille Billat s’est toujours investie dans la vie de notre commune, montrant un civisme hors du commun, ils participèrent de façon fort active à plusieurs mandats au sein de la municipalité. Michel fut adjoint du maire Dassonville de 1977 à 1983, Laurent Billat fut onseiller municipal de 1989 à 1995 et Janine adjointe au maire Claude Caullet de 1995 à 2001. Sur le plan associatif, en 1995, Michel pour éviter la disparition du club de foot en devient le président jusqu’en 1998. Il est toujours d’une grande disponibilité quand une association fait appel à ses services.Janine fut DDEN de l’école de Peyrilhac, pendant 12 ans. Elle fut trésorière pendant plusieurs années, à la délégation locale de Nieul, de la Croix Rouge. Elle fut aussi trésorière du club de gym. de notre commune, elle en est encore membre.Actuellement en plus d’être secrétaire du Conseil des Anciens elle est aussi membre de club PERL. Michel et Janine ont deux fils (Christian et Laurent) qui leurs ont donné quatre ravissants petits-enfants.Quelques lignes dans notre bulletin municipal ne suffisent pas, et c’est dommage, pour évoquer plus de quarante années de souvenirs d’intégration et de participation à la vie de notre commune.Roland Debuire
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